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El Banquete

Pavo al horno con especias

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Prepara para esta navidad un delicioso Pavo al horno

Tiempo de preparación: 3 horas.
Grado de dificultad:
**
Rendimiento: para 30 porciones.

Ingredientes:
— Un pavo de 24 de libras.
— 2 tazas de vino blanco.
— 2 onzas de tomillo.
— Una hoja de laurel.
— 2 onzas de comino.
— 2 dientes de ajo picados.
— Una rama de romero fresco.
— Sazonador de pollo al gusto.
— Sal y pimienta al gusto.
Pasos:
Pon a descongelar el pavo dos días antes. Lávalo bien y retira las vísceras que utilizarás para la salsa criolla.

Mezcla las especias con el vino blanco, el ajo y el sazonador de pollo y unta el pavo con esta mezcla por dentro y por fuera. En una bandeja honda para el horno pon el pavo con el marinado.

Tapa con papel aluminio y deja en esta mezcla durante doce horas mezclando de vez en cuando para que se impregne el marinado.

Antes de hornearlo añade sal, pimienta y pimentón español al gusto.
Hornea el pavo durante una hora y media a 225o F, luego retira el papel aluminio y deja que se cocine por 30 minutos más para que se dore. Sirve acompañado de la salsa criolla.

 

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